Искусство и наука приготовления еды

В новой кулинарной книге собраны инновационные рецепты от лучших шеф-поваров мира. Как сделать омлет легким и воздушным снаружи, но насыщенным и мягким внутри? Как приготовить самую хрустящую картошку фри, но не пропитать ее маслом до краев? А как сделать нежный крем только из фисташковых орехов? Все это и гораздо больше можно узнать в книге, которая включает в себя секреты и техники, удобные пошаговые инструкции готовки и великолепные фотографии. Стоит это удовольствие недешево — за книгу издательства Taschen придется отдать $652.