Новости ресторанов: аквачили с папайей, камерунские шашлычки сойа и ризотто из полбы
Традиционная гастрономическая колонка с главными новостями недели — обновления меню, открытия и коллаборации
BURO bistro
Коллаборация с Without Fail
Новинский б-р, 31
+7 (495) 225–22–00
BURO bistro и бренд Without Fail представили коллаборацию, вдохновленную новой весенне-летней коллекцией марки, а именно — прозрачным платьем из сетки с перламутровым бисером. Шеф-кондитер ресторана выпустил десерт с ванильным ганашем, под которым расположилось пряное карамелизированное яблоко и хрустящий миндальный крамбл. Финальный штрих — россыпь съедобного жемчуга.
tacobar
Блюда по мотивам мультфильма «Тайна Коко»
ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5
+7 (495) 565–30–13
В рамках фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!» ресторан tacobar представил специальное меню по мотивам мультфильма «Тайна Коко» (2017). Шеф-повар Владимир Погорелов на закуску рекомендует аквачили с папайей, обожженным лососем и кремом из маракуйи. В качестве горячего — запеченная в испанской печи кукуруза с соусом айоли, украшенная сыром пекорино. А на десерт — мексиканская булочка кончас с заварным ванильным кремом и сахарной корочкой.
BetBoom Дом Динамо
Меню от футболистов
Красная площадь, 3
+7 (919) 720–03–27
Футболисты московского клуба «Динамо» запустили специальное меню в честь дня рождения клуба. Среди напитков — Cryo Pineapple от Константина Тюкавина, Vanilla Ginger от Артура Гомеса, имбирный бамбл с лимоном и шотом эспрессо от Эль Мехди Маухуба, а также клубничный мохито от Бителло. На основное подготовили камерунские шашлычки сойа из говядины, гаррапиньяду с попкорном и орехами в глазури, бургер миланеза с курицей и картофелем фри, а также десерт Torta de tres leches, пропитанный тремя видами молока.
Atlantica
Фестиваль грибов и черной икры
Кутузовский пр-т, 36а
+7 (495) 780–00–67
Открывает меню трио тар-таров из форели, тунца и гребешка, дополненное шисо-соусом с трюфелем и черной икрой. А крупный сахалинский гребешок подают с томлеными в насыщенном грибном бульоне сморчками и молодым горошком. В качестве основного блюда можно выбрать фарротто — ризотто из полбы, приготовленное с сыром маскарпоне с томленной в демигласе телячьей щечкой. Завершает спешл крем-брюле с бобами тонка.
Tilda
Сезонные коктейли
Большой Палашевский пер., 14/7, стр. 3
+7 (916) 402–70–49
В Tilda на Патриарших появились три сезонных коктейля, созданных шеф-бартендером Александром Мерковым. В их числе Vesna — с двумя видами соджу и клубникой, Green Line — с травяным кордиалом из розмарина, тимьяна, мяты и шалфея, а также Ping-Pong Flower — в стиле шприца на игристом с ярко-выраженными оттенками фиалки, бузины и горечавки.
Santi
Запуск меню завтраков
Малый Козихинский пер., 8/18
+7 (495) 189-89-18
В бистро Santi на Патриарших прудах появилось меню завтраков авторства бренд-шефа Александра Штепы и шеф-повара Александра Ефремова. В разделе easy going — глазунья из перепелиных яиц с красной икрой и цукини, авокадо тост и белковый омлет с сиртаки и вялеными томатами. Яйцо кокот подают с теплым багетом, а драник из цукини — с лососем. Среди блюд раздела full feeling — сырная вафля с беконом и яйцом пашот, бифштекс с яйцом и салатом и сэндвич с индейкой и камамбером.
AGA
Морепродукты из Японии и Франции
Санкт-Петербург, пр-т Добролюбова, 16, корп. 2
+7 (921) 909-66-77
Команда ресторана AGA запускает серию четвергов, посвященных морепродуктам и шампанскому. Шеф-повар Павел Cухопаров и сомелье Мирослав Гожуловский подготовили три специальных сета. В первый вошли полдюжины устриц и полдюжины морских ежей, во втором — комплектом к тому же набору идут два бокала шампанского Champagne Vollereaux Brut Reserve, а в третьем — бутылка Bonnaire Tradition Brut.
«Морской»
Эногастрономический ужин
Сочи, ул. Войкова, 1
+7 (938) 871-55-55
В ресторане «Морской» 30 апреля пройдет эногастрономический ужин из серии «Винные истории». В сопровождении звуков игры рояля гости попробуют специальный сет и вина компании Esse, основанной в 2000 году предпринимателем Игорем Самсоновым. Более подробно про винодельню и напитки, выбранные для вечера, расскажет бренд-амбассадор компании Luding Дарья Гежа.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
