Новости ресторанов: гаспачо с креветкой, бургер из вагю и азбуз с фетой
Традиционная гастрономическая колонка с главными новостями недели — обновления меню, открытия и коллаборации
LEO
Меню завтраков
ул. Усачева, 15
+7 (962) 464–12–25
На завтрак бренд-шеф Сергей Балашов в пару к свежеиспеченному утреннему хлебу из заварного теста, посыпанного кунжутом, маком и крупной цветочной солью, предлагает выбрать черную, красную или щучью икру. Глазунью подают с салатом из овощей и ароматной зелени, омлет торнадо — с рисом и креветками, а яйца пашот — с греческим соусом, брынзой и харисой. Одна из самых интересных позиций — яичница из одиннадцати перепелиных яиц с лососем и авокадо.
Madame Roche
Новый сезон
ул. Кожевническая, 16, стр. 4
+7 (495) 019–01–11
Главное открытие сезона для Madame Roche — третий этаж особняка, превращенный в открытую веранду. Это патио-оазис с винтажной саунд-системой Turbosound, мебелью ручной работы с острова Ява и столами со встроенными угольными грилями. Здесь шеф-повар Леонид Голубев представляет меню, вдохновленное путешествием в Гуанчжоу. Гостям предлагается выбрать один из четырех тематических сетов — грибной, овощной, мясной или из морепродуктов — либо составить собственный гастрономический маршрут. А шеф-бармен Дмитрий Сараев и сомелье Игорь Шорц полностью переработали алкогольную коллекцию, дополнив ее редкими винами и авторскими коктейлями.
PODS
Летнее меню
ул. Грузинский Вал, 11, стр. 3
+7 (901) 147–56–40
Ресторан PODS на Белорусской встречает лето новым меню со свежими фруктами, овощами, ягодами и яркими сочетаниями. Открывают список гаспачо с креветкой и клубникой, дыня с пармой и трюфелем и крудо из лосося с тонкими слайсами персика и соусом из манго. Среди салатов появились — с арбузом и фетой, листиками мяты и миндалем, а также с бурратой, черешней и сладкими узбекскими томатами. На десерт — хрустящий тост со страчателлой, вишней и эстрагоном.
Tsunami
Обновленные позиции
ул. Большая Садовая, 14, стр. 6
+7 (495) 291–31–97
Все меню наполнено азиатскими мотивами, переплетенными с традициями Перу. Пробуем севиче из лосося с манго и маринованным огурцом, чираши с креветкой том-ям и салат с хрустящими баклажанами в темпуре. Также появились ролл с клубничной сальсой, сет из тако с крабом, лососем спайси и угрем, утиная грудка на гриле с пюре сельдерея и сливочным терияки. Впервые в ресторане запустили позиции с вагю, а точнее розовый бургер из булочки бао с маринованной капустой, огурцами цукэмоно и кунжутным соусом.
Wine&Crab
Сезонные новинки
ул. Никольская, 19–21/1
+7 (495) 137–90–97
Шеф-повар Иван Зорин рекомендует начать обед или ужин с ассорти крабовых конфет с нотками фисташки, малины и вишни, вяленого утиного филе с шелковицей и трюфельной бриошью, а также с двух видов карпаччо: из марокканского осьминога с бланшированными черри или из артишоков с рукколой, кедровыми орехами, пармезаном и соусом из трав. Поклонникам деликатесов придутся по вкусу цветки цуккини, обжаренные в темпуре, с крабом, а также запеченные гребешки в соусе чимичурри.
Dacha Gastropub
Гест Co-Co Chalet
ул. Новый Арбат, 28
+7 (495) 191–28–88
В ресторане 20 июня пройдет гостевая смена от команды Co-Co Chalet из Красной Поляны. Шефы проектов Артур Нам и Вадим Горбанев предложат гостям попробовать блюда альпийских регионов, приготовленные из сезонных специалитетов Краснодарского края. Команды подадут террин из гуся с маринованной морковью и зернистой горчицей, а баклажан запекут с ореховым соусом и лисичками. Пирог из гуся сервируют с сезонной вишней, утиную ножку конфи дополняют трюфельным пюре и соусом цитронет. На десерт — торт «Три молока» с горной земляникой.
Goodman Prime
Летнее меню
ул. Охотный Ряд, 2
+7 (495) 095–10–95
Среди летних закусок — карпаччо из лосося, хамон с дыней, салат с инжиром и тархуном и вариация с клубникой и томатами. В меню появились суп гаспачо и традиционная окрошка с говяжьим языком, которую можно заказать на квасе или на кефире. На горячее в ресторане предлагают бургер с сыром бри и вишневым соусом и авторские колбаски из мраморной говядины. В качестве десерта — чизкейк со свежими ягодами клубники и голубики.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
