Новости ресторанов: салат с цесаркой, пломбир с перцем и крем из шалфея

Традиционная гастрономическая колонка с главными новостями недели — обновления меню, открытия и коллаборации.

Amber

Гостевой визит бара «Тати Номи»

Цветной б-р, 2

+7 (495) 385–88–88

В сентябре ресторан Amber, который входит в топ-50 заведений Москвы по версии Ultima Guide Яндекс Еда, празднует день рождения, но готовиться здесь начинают уже сейчас. В рамках серии гостевых визитов в заведение приедет самарский бар «Тати Номи». Бартендеры Денис Попков и Андрей Старостин привезут авторские коктейли, в числе которых Hana Matsuri с нотами цитруса и кордиалом из шисо, Guanabana Club с кокосовыми чипсами, гуанабаной, малиной и лимонным соком, Yubari с дыней и бананом, а также Kawaii с горечью грейпфрута и кислинкой вишневой косточки.

Bijou

Сезонное меню

ул. 2-я Брестская, 39, стр. 3

+7 (965) 229–63–81

Август команда Bijou решила посвятить сезонным продуктам — ежевике, малине и арбузу, которые появились в серии авторских коктейлей. Собрать собственный напиток можно по подсказке в меню или под чутким руководством бартендеров. Идеальной закуской станут новинки от шефа Сергея Воронцова — зеленый салат с прошутто, сладкой грушей и кедровыми орехами, а также запеченный камамбер с инжиром в вине и мягкой бриошью.

Mela

Меню с белыми грибами

Спиридоньевский пер., 12/9

+7 (495) 161–41–11

Бренд-шеф ресторана Mela Сергей Кондаков представил новое сезонное меню с белыми грибами. Среди новинок — полло-тоннато с куриным рулетом, маринованными огурцами и зернистой горчицей и салат с цесаркой и мини-романо. На горячее заказываем тальяту из говяжьей вырезки с вялеными томатами и согревающий суп на грибном бульоне с куриными окорочками. Завершает меню широкая лапша с каперсами, оливками, зеленью, сыром фета и луком сибулет.

Chin-Chin

Специальное меню

ул. Лесная, 20, стр. 5

+7 (985) 330–11–77

Команда ресторана Chin-Chin представила новый гастрономический спешл, вдохновленный азиатскими трендами. В него вошли пломбир с традиционным японским перцем тогараши, а также мороженое с мягким сладким чили и медом. На гарнир к новинкам рекомендуют брать картофель-фри. Матча сегодня считается одним из самых популярных напитков в мире. В заведении решили поддержать этот тренд и представили Matcha Biru — светлое пиво с порошком зеленого чая.

«Гермес»

Запуск меню завтраков

ул. Лесная, 7

+7 (926) 242–50–53

В ресторане греческой кухни «Гермес» запускают меню завтраков. Для тех, кто любит классику, — авокадо-тост с форелью, оладьи из цукини с салатом из креветок и большой зеленый салат (тоже с цукини). Сырники подают с карамелью, сметаной и свежими ягодами, а лепешки — с рыбой, несколькими видами сыра или индейкой с соусом цезарь.

Lotus Bistro

Гостевой визит Евгения Шашина

Санкт-Петербург, наб. р. Фонтанки, 14

+7 (921) 568–87–28

22 августа новый ресторан Алексея Алексеева Lotus Bistro открывает цикл барных гестов. Первым гостем станет Евгений Шашин, обладатель самых престижных в индустрии регалий — от Bar Icon by Where to Drink 2024 до WCC Russia Champion — и основатель проекта Notails. Среди авторских напитков в его арсенале — «Рассвет лотоса» с белым вермутом, юдзу и персиком, «Сакура в облаках» — на безалкогольном игристом с апельсином, «Жасминовый шелк» с жасмином и шисо, а также «Имбирный дзен» с яблоком и зеленым чаем.

Inner

Сезонное меню

Санкт-Петербург, ул. Пионерская, 31

+7 (921) 303–03–03

22 августа в ресторане Inner состоится ужин, посвященный коллаборации с художницей Анастасией Климовой. Три картины ее авторства из цикла «Внутренний лес» на месяц украсят интерьер заведения. Также в рамках сотрудничества разработали коктейль на основе вермута из сосновых шишек, джина и травянистого ликера и десерт от шеф-кондитера Ксении Соловьевой — в нем нежный крем из йогурта и шалфея оттеняет сочность конфи из черной смородины, цитрусового сорбета и хрустящей граниты из джина.