Новости ресторанов: ньокки с креветками, коктейль с горгонзолой и тирамису с земляникой
Традиционная гастрономическая колонка с главными новостями недели — обновления меню, открытия и коллаборации
Коллаборация с брендом «Л’Окситан»
ул. Тверская, 3
+7 (495) 795–00–25
Ресторан Sartoria Lamberti и «Л’Окситан» выпустили коллаборацию, вдохновленную Средиземноморьем и новой коллекцией бренда «Миндаль-лимон». В рамках сотрудничества в меню появился десерт «Лимон сгроппино» — с домашним сорбетом, миндалем и шоколадом. Попробовать новинку можно до 14 августа.
Обновленная десертная карта
Кутузовский пр-т, 36а
+7 (495) 780–00–67
В ресторане Atlantica появились новые летние десерты в трех вариантах. Первый — на основе черной смородины, греческого йогурта и апельсинового бисквита, второй — матча-фисташка-клубника, третий — кокос-вишня. Последние две позиции приготовлены без сахара и глютена. Также в меню — сливочный тирамису с земляникой и сорбет из сицилийских апельсинов, который гостям приносят на ледяном плато.
Гест бара Alice Cheongdam из Сеула
Зубовская пл., 3, стр. 1
+7 (926) 993–32–27
В рамках проекта Alchimium 1 августа гастробар LEA посетит команда бара Alice Cheongdam из Сеула. Это одно из самых титулованных заведений Азии, вошедшее в Asia’s 50 Best Bars 2025. Вместе с Василием Жегловым Халим Ким и Лайла Чой предложат четыре коктейля: тропический Frutris с черникой и кокосом, E=mc2 с лимончелло и табаско, Did I melt? с какао, кофе и томатами, а также J.Zolla Ggul с горгонзолой и попкорном. В 12:00 гостей ждет лекция на тему «Что следует учитывать при создании меню».
Новое меню
ул. Нижняя Красносельская, 35, стр. 49
+7 (499) 490–16–49
Новое сезонное меню бренд-шефа Артема Воронина открывают завтраки: французский омлет с лисичками, спаржей и зеленым горошком и сырники с лесными ягодами (голубикой и земляникой) и муссом из нутеллы и маскарпоне. Среди основных позиций появились боул с овощами, яйцом, соусом дзадзики и курицей, тофу или креветками, салат с куриной печенью, малиной и лепестками миндаля. На основное заказываем картофельные ньокки в соусе из печеных перцев с креветкой и овощной сальсой и птитим с домашним песто, куриной грудкой и страчателлой. Любители итальянской классики оценят сливочно-трюфельное ризотто с лисичками, страчателлой и хрустящим луком фри.
Авторское меню от приглашенного шефа
ул. Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 10
+7 (999) 993–93–59
В ресторане-бистро «Гоген» начался сезон меню от приглашенных шеф-поваров. Первым на кухне вариации на тему современной грузинской кухни показал Сергей Волконенков. В закусках появились татаки из говядины с трюфельной аджикой и чесночными чипсами, цыпленок сациви с гранатовым желе, а также цветы цукини со сметанным соусом. На горячее — бараньи язычки с молодой морковью, лисичками и хрустящим луком. А завершает меню — бенедикт с брусничным соусом и томленой уткой.
Запуск chef's table
ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1
+7 (965) 230–10–38
В августе в ресторане «Интеллигенция» шеф Александр Галуза запускает камерный chef's table с открытой кухней. За столом будет всего шесть мест, чтобы Александр мог лично передать философию каждому гостю. В процессе работы команда приняла решение обновить и основное пространство ресторана: входную группу соберут заново, на месте прежней открытой кухни появится мягкая зона, а в центре зала — общий дубовый стол на восемь гостей. Пространство спроектировали Георгий Маркарьян и Станислав Чернявский (RZB United), вдохновившись эстетикой 1950-х годов.
Новое меню
Кривоколенный пер, 9, стр. 3
+7 (915) 070–00–82
Бар «КК9с3» открыл новый гастрономический сезон и представил меню, вдохновленное вкусами Италии, Испании и Южной Франции. Среди позиций — нежные артишоки на гриле с пекорино, королевские финики с горгонзолой и фисташкой, а также карпаччо из цукини La Contabra. Особое внимание стоит уделить мясным блюдам: карпаччо из говядины с вялеными томатами и роти с моцареллой и окороком. Барная карта также претерпела значительные изменения, специально для «КК9с3» Дима Нестеров разработал серию из пяти коктейлей, среди которых Peach Spritz с персиком и нотками бузины, Yuzu Sour с цитрусовой кислинкой юдзу и сладостью маракуйи и Melon Breeze с дыней и жасмином.
Запуск меню завтраков
ул. Большая Грузинская, 69
+7 (495) 189–88–69
В ресторане Osso теперь ежедневно с 9:00 до 12:00 готовят завтраки. В меню бренд-шефов Эмануэле Поллини и Маттео Лаи ищем слабосоленый лосось с лимоном и черным чесноком и круассан вителло тонато — в лучших традициях Пьемонта. Также в меню — омлет с крабом, скрэмбл с прошутто котто и страчателлой и глазунья с беконом, томатами и авокадо. Бенедикт подают с черным трюфелем и беконом или с лососем и авокадо, а в дровяной печи выпекают фокаччу с прошутто крудо и страчателлой, с печеными овощами и моцареллой и с индейкой и перечным айоли.
Выбор редактора
Подборка Buro 24/7